Anleitung BAG in Box
Den frisch gepressten Saft auf 80°C erwärmen.
Folgende Möglichkeiten stehen zur Verfügung:
- Saftquellbehälter mit einem Tauchsieder
- Einkocher mit Auslaufhahn mit Temperaturregler
- Großer Topf auf dem Herd erhitzen
Regelmäßige Überprüfung der Temperatur ist sehr wichtig ( min 80°C, max 85°C) und regelmäßiges Rühren.
Beim Saftquell einige Liter unten herausnehmen und oben wieder ins Fass hineinschütten. Nur so erhalten Sie überall eine gleichmäßige Temperatur.
Anschliessend den Hahn vom Folienbeutel abziehen und den Folienbeutel fixieren. Der Folienbeutel nun mit dem heißen Saft umgehend befüllen.
Nicht zu voll, da der Folienbeutel ansonsten nicht mehr in den zugehörigen Karton passt. Die übrige Luft im aus dem Folienbeutel drücken und verschliessen.
Den Folienbeutel so drehen, so dass der Hahn nach unten gerichtet ist. Abkühlen lassen, anschliessend in die Kartonagen einbringen.
Der Saft bleibt ca 1 Jahr im Folienbeutel haltbar. Ein angezapfter Folienbeutel hält ca. 3 Monate nach Erstöffnung.
Hersteller
Hefereinzucht Schlag GmbH
Langertstr. 92
D 73431 Aalen
07361-32945
