Kieselsol ist die Bezeichnung für kristallisierte Kieselsäure (Siliciumdioxid), die in der Natur als Christobalit, Quarz und Tridymit vorkommt.
Dieser Stoff wurde Mitte des 20. Jahrhunderts als Ersatzstoff für Tannin für das Schönendes Weines /Mostes und Likören zugelassen.
Kieselsol gilt als klassisches Schönungs-Mittel, das vor allem zum Absetzen der Hefen, zur Gerbstoff-Korrektur eingesetzt wird.
Wirkung: Kieselsol bildet mit Gelatine einen schnell sedimentierenden Trub. Nach dem Absetzten kann der geklärte Wein/Saft über dem Trub abgezogen werden.
Dosierung:
Flugschönung von Weinen und Säften: 10-30ml/hl vor der Gelatine
Gerbstoffverminderung: Kieselsol nach der Gelatine Vorklärung von Süßreserve: etwa dreifache Dosierungen
Hinweis: Das Siloxol Kieselsol wird direkt und gründlich in den Wein/Saft eingerührt.
Hersteller
Schliessmann Kellerei-Chemie GmbH&Co.KG
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