SCHLIESSMANN -VZ- ist ein neuartiges Enzympräparat zur enzymatischen Verzuckerung von verflüssigter Getreide- und Kartoffelstärke in der Kleinbrennerei. Es enthält Amylasen und Amyloglucosidasen zur raschen Bereitstellung vergärbarer Zucker. Proteolytische Nebenaktivitäten spalten für Schaumbildung verantwortliche Proteine in Peptide bzw. Aminosäuren. -VZ- besitzt einen optimalen Temperaturbe reich von 55 - 58°C und ein pH-Optimum von 4.5 – 5.5.
Dosierung: 50 ml / 100 kg Getreide | 180 ml / 1 t Kartoffeln
Die erforderliche Enzymmenge wird, nach Verdünnung mit zehnfacher Menge Leitungswasser, in die verflüssigte Maische sorgfältig eingerührt.Nach Enzymzugabe muss eine 30minütige Verzuckerungsrast eingehalten werden.
Lagerung: Kühl und trocken lagern! Bei 25°C gelagert, behält das Präparat seine Aktivität mindestens 6 Monate, bei 5°C gelagert mindestens 1 Jahr.
Hersteller
Schliessmann Kellerei-Chemie GmbH&Co.KG
Auwiesenstrasse 5
D 74505 Schwäbisch Hall
0791-971910
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