SIHA - DESTAROME ist eine Trockenreinzuchthefe für die Vergärung von Edelobstmaischen zur Erzeugung von hocharomatischen Destillaten in Brennereien. Sie unterstützt während der Gärung die Freisetzung von fruchteigenen Aromakomponenten. Besonders Williams, Kirsche, Zwetschge und Quitte gewinnen spürbar an Duft und Eleganz. Die Hefe zeichnet sich durch eine hohe Temperaturtolernaz bis mindestens 15°C aus und gärt selbst Problemmaischen vollständig durch.
Die spezifischen Vorzüge der SIHA - DESTAROME:
- Sehr rasches An- und zuverlässiges Durchgären aller Fruchtmaischen
- Sehr gute Kaltgäreigenschaften von ca. 10°C - 15°C
- Freisetzung und Bewahrung fruchteigener Aromakomponenten
- Unterdrückt zuverlässig wilde Hefen und schädliche Bakterien
- Hoher Endvergärungsgrad, hohe Alkoholausbeute
- Geringe Schaumbildung
Anwendung:
Grundsätzlich sollten die Maischen möglichst frühzeitig beimpft werden. Längere Standzeiten begünstigen die unkontrollierte Vermehrung von wilden Hefen und unerwünschten Bakterien.
Mit nachfolgenden Dosierungen werden Gärprobleme zuverlässig verhindert:
Einsatzzweck:
Zwetschgenmaischen, Williamsmaischen, Kirschenmaischen:
Normale Gärbedingungen: 10 - 20 g / hl
Schwierige Gärbedingungen: 20 - 40 g /hl
Anwendung & Lagerung:
SIHA - DESTAROME wird am besten in die 10fache Menge einer Saft- / Wassermischung von 20 - 30°C eingerührt und nach etwa 10 Minuten und erneutem Durchrühren zur Maische hinzugegeben.
Auf gute Verteilung der Hefe im Gärgut ist zu achten.
Anbruchpackungen sind umgehend aufzubrauchen.
Hersteller
EATON Technologies GmbH
An der Nahewiesen 24
D 55450 Langenlonsheim
06704-204-0
